สวัสดีทุกท่านวันนี้เรามาทำความรู้จักเกี่ยวกับเรื่องกล้วยกันดีกว่า คุณอาจจะคุ้นเคยกับกล้วยที่มีเปลือกสีเขียวตอนที่มันยังไม่สุก และจะมีเปลือกสีเหลืองเมื่อมันสุกแล้ว แต่วันนี้เราจะเอากล้วยอีกสายพันธ์ุที่มันมีสีเปลือกสีฟ้า ถูกแล้วครับคุณฟังไม่ผิดหรอกเปลือกสีฟ้า
“กล้วยชวาสีน้ำเงิน” (Blue Java Banana) ที่มีกลิ่นหอมคล้ายวนิลาเมื่อยามสุกงอมนะครับ โดยกล้วยพันธุ์นี้พบมากในแถบเอเชียใต้ มีหน้าตาคล้ายกล้วยน้ำว้าบ้านเรา แต่เปลือกมีสีออกน้ำเงินคราม
สามารถเติบโตได้ดีในอากาศเย็นแม้ว่าจะต่ำกว่าจุดเยือกแข็งของน้ำก็ตาม (0°C) แต่อย่างไรก็ตามกล้วยพันธุ์นี้จะเติบโตได้ดีที่สุดที่ 40°F หรือที่ 4.44°C นะครับ ซึ่งจัดว่าทนหนาวได้ดีกว่ากล้วยปกติสามัญที่เรารู้จักกันดีมากเลยทีเดียว
“กล้วยชวาสีน้ำเงิน” ความสูงมากถึง 20 ฟุต! ดังนั้นเวลาปลูกต้องมีพื้นที่พอสมควรโดยใช้เวลาปลูกประมาณ 9 เดือนถึงจะเริ่มให้ผลผลิต
ตามประสาพืชเมืองหนาวที่ทนการสะท้านหนาวได้ดีกว่า จนน่าจะสามารถแช่ตู้เย็นได้ทั้งผลได้แบบไม่ดำ แถมยังมีปริมาณโพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่นๆในปริมาณที่สูงมากด้วย
กล้วยชวาสีน้ำเงิน มันจะมีกลิ่นคล้ายวนิลา และมันก็สามารถนำมาทำเป็นไอสกรีมไขมันต่ำได้รสชาติดีอีกด้วย เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักแต่ยังติดความครีมของไขมันเบาๆ อยู่
เนื่องจากในเนื้อกล้วยสุกปกตินั้นมีเพคติน (pectin) ที่สามารถทดแทนสารกัมในการทำไอสกรีม และให้ผิวสัมผัสหลอกลิ้นที่คล้ายครีม (creaminess) ได้ดีด้วยนะครับ
วิธีการปลูกเจ้าต้นกล้วยชวาสีน้ำเงินนี้ เขาจะใช้วิธีการเพาะเมล็ด (มีขายใน web Amazon) การดูแลก็ให้ปุ๋ย 3:1:6 เดือนละครั้งและอย่าให้ขาดน้ำ
สำหรับ กล้วยชนิดนี้ต้องบอกเลยว่ามันอาจจะไม่เหมาะกับอากาศร้อนบ้านเราหรอกนะครับ แต่ถ้ามีไอศกรีมครีมกล้วยแบบนี้มาขายในเมืองไทยพวกเราก็จะได้รู้ว่ามันมาจากไหนนั้นเอง
ถ้าเจ้ามินเนี่ยนถูกเอามาสร้างเป็นเวอร์ชั่นกล้วยชวาสีน้ำเงินก็คงจะฮาน่าดู
ขอบคุณที่มา truththeory
